Chef de Partie

Main Purpose of the Job / Основна мета роботи:
——————————————————————-

Please only apply if you have a valid work permit for Ireland

To ensure that all food preparation and dishes are made to the standards determined by the hotel.
(забезпечувати, приготування страв відповідно до стандартів, визначених готелем.)

Main Duties / Основні обов’язки:
———————————————-

2. Assist with supervising the preparation of all food items ensuring quality and correct quantity. Will supervise in the absence of management.
(Допомагати з контролем приготування всіх страв, забезпечувати їх якість та правильну кількісті. Контроль за процесами за відсутності керівництва.)

3. Prepares all food items in accordance with established recipes and quality standards in a timely manner.
(Своєчасне приготування всіх страв за встановленими рецептурами та стандартами якості.)

4. Inspects the cleanliness of all kitchen work stations, tools, equipment and supplies and ensures the proper food handling techniques are being followed.
(Перевірка чистоти всіх робочих місць на кухні, інструментів, обладнання та приладдя і забезпечення дотримання належних методів обробки харчових продуктів.)

5. Communicates with Head Chef/Sous Chefs in relation to:
(Спілкування з шеф-кухарем/су-шефами щодо:)

> Quantity of product – abundance or shortage (Кількість продуктів – достаток чи нестача)
> Quality of product (Якості продуктів)
> Any staff concerns or performance issues (Будь-які проблеми з персоналом або проблеми з продуктивністю та виконанням обов’язків)
> Technical deficiencies (Технічні недоліки)

6. Guide the team to ensure that all stores and fridges including, fresh produce, meat and dry goods, are stored in the respective storage areas in an organised way.
(Керівництво та контроль за командою, щодо зберігання на складах та холодильних камерах, включно зі свіжими продуктами, м’ясом та сухими товарами, забезпечення організованого зберігання у відповідних складських приміщеннях.)

9.To assist the Head Chef and Sous Chef in ensuring that all staff members are trained in standard operating procedures and in all tasks required in the kitchen operation.
(Надання допомоги головному шеф-кухарю та су-шефам в забезпеченні процесу навчання, щоб усі співробітники були навчені стандартним робочим пр
Sector: accommodation and food service activities
Career Level
Not Required
Candidate Requirements
Essential
Minimum Experienced Required (Years): 2
Minimum Qualification:Level 3 (incl Junior Cert)
Additional Skills:HACCP
Specialising In: cooking
Desirable
Ability Skills:Catering, Manual
Competency Skills:Flexibility, Teamwork